1963 рік – закінчив з відзнакою Харківський державний медичний інститут

1963-1964 рр. – працює лікарем педіатром Полонської районної лікарні Хмельницької обл.

1964-1965 рр. – головний лікар Полонського дитячого будинку.

З 1965 – працює в Харківському медичному інституті (нині академія).

1965 р. – аспірантура (кафедра госпітальної педіатрії).

1967 р. – асистент.

1969 р. – захистив кандидатську дисертацію на тему : ''Імунологічні процеси і деякі гуморальні показники крові при неспецифічних пневмоніях у дітей''.

1971-1977 рр. – виконував обов'язки позаштатного спеціаліста обласного оздоровчого відділу з невідкладної допомоги дітям.

1985 р. – докторська дисертація ''Клініко – Патогенетична характеристика порушень гемодинаміки і їх терапія при невідкладних станах, обумовлених гострими бронхолегеневими захворюваннями у дітей раннього віку''.

З 1984 р. – доцент на кафедрі дитячих хвороб №2.

З 1985 р. – доктор медичних наук.

З 1987 р. – професор, доктор медичних наук.

З 1996 р. – завідуючий цією кафедрою.

З 2000 р. по 2009р. – проректор науково – педагогічної та лікувальної роботи.

З 2001 р. – кафедра факультетської педіатрії.

 Наукова діяльність Ю.В.Одинця відображена більше ніж у 420 друкованих працях, шістьох підручниках і монографіях, 36 навчальних посібниках і методичних вказівках, восьми винаходах і мала основні напрямки: невідкладна педіатрія, пульмонологія, клінічна імунологія, нефрологія і гематологія.

  Головний редактор журналу ''Врачебная практика'', член редакційної колегії журналів: ''Здоровье ребенка'', ''Медицина сегодня и завтра'', ''Експериментальна та клінічна медицина'', є членом двох спеціалізованих Вчених рад.

  Ю.В.Одинець є майстерним викладачем, гарним лектором, що принесло йому заслужену шану багатьох лікарів, студентів.

  Ю.В.Одинець написав (у співтоваристві) перший в Україні посібник факультетської педіатрії для іноземних студентів з англійської мови, який вдруге видано в 2009 році.

  Ю.В. досвідчений клініцист, є одним із фундаторів обласних, міських, міжрайонних дитячих відділень, реанімації та інтенсивної терапії в м. Харкові та Харківській області.

  В останні роки організував дитяче відділення гравітаційної хірургії крові та штучної нирки для дітей на базі дитячої міської лікарні № 16 м. Харкова, один із ініціаторів впровадження прогресивних методів лікування гострих лейкимій  у дітей.

Користується авторитетом серед викладачів та студентів.

1973 р. – нагороджений знаком ''Отличник здравохранения''.

2001-2006 рр. – почесні грамоти Міністерства охорони здоров'я України.

2007 р. – людина року Харківщини.

2008 р. – почесне звання Заслужений лікар України.